牛刀
剣型、洋刀とも呼ばれます。刃と柄が一体になっているため衝撃には比較的強くできていますが、骨や冷凍食品を無理に切ると刃が欠ける原因になるため、ご注意ください。家庭用なら刃わたり20cmくらいが適当です。用途が幅広く、肉、野菜、魚などほとんどの食材を切ることができます。
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商品名：本職用 価格：180mm \15,540 / 210mm \15,750 / 240mm \23,100 / 270mm \27,825 / 300mm \28,875 / 330mm \35,175 / 360mm \40,950 /
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商品名：モリブデン鋼 価格：180mm \12,390 / 210mm \12,600 / 240mm \14,700 / 270mm \17,325 / 300mm \21,000 / 330mm \29,400 /
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商品名：モリブデン、ピット仕上げ 価格：180mm \18,690 / 210mm \18,900 / 240mm \21,000 /
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商品名：オールステンレス 価格：180mm \10,290 / 210mm \10,500 /
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