出刃包丁
適度な厚み、重みのある包丁。魚をさばくためにはぜひ1本必要なものです。鋭く切れますので、余分な力を入れる必要がありません。
魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、さばいたりといった料理の下準備に使います。
使いやすいサイズは用途によってさまざまですが、家庭用でしたら12〜16.5cmが最適なサイズとなります。
刃渡りの下部は叩き用、上部はさばいたり身をおろしたりと使い分けます。
素材にあった大きさと重さ、厚みの選択が大切です。
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商品名：岩国作 価格：120mm \18,375 / 135mm \18,690 / 150mm \18,900 / 165mm \23,100 / 180mm \31,500 / 195mm \36,750 / 210mm \37,800 / 225mm \42,000 / 240mm \50,400 /
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商品名：岩国作 価格：105mm \17,850 /
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商品名：重光作 価格：150mm \6,300 / 165mm \8,190 /
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商品名：重光作 価格：105mm \5,250 /
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商品名：モリブデン 価格：135mm \17,850 / 150mm \13,650 / 165mm \18,900 / 180mm \21,000 /
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